21 Juli 2011

Passend zum Sommer - GEMÜSE


Laut der chinesischen Ernährungslehre (5-Elemente nach TCM) passen folgende Gemüsesorten zu einer passenden Ernährung an heißen Tagen im Sommer:

Artischocke, Blumenkohl, Broccoli, Chinakohl, Essiggurke, Feldsalat, Kohlrabi, Mangold, Paprika, Rettich, Radieschen, Rucola, Radicchio, Sellerie, Spargel, Spinat, Tomate, Zucchini.



Passend zum Sommer - OBST


Himbeere, Brombeere, Erdbeere, Heidelbeere, Stachelbeere, Apfel, Birne, Quitte, Rhabarber


16 Juli 2011

Sommer: Empfehlenswertes Fleisch an heißen Tagen - Ente

Obwohl es eher zu empfehlen ist, Lebensmittel mit leichtem Geschmack im Sommer zu essen, können Sie auch tonisierende (stärkende) Lebensmittel zu sich nehmen. 

Was kommt im Sommer zum Beispiel als tonisierende Fleischsorte in Frage? Ente ist reich an Proteinen, welche der menschliche Körper im Sommer braucht.  Bekanntermaßen ist Ente eine Art von Wasservogel, der der kalten "Art" zugeordnet wird. So ist Entenfleisch also geeignet für Menschen mit innerer Hitze und es eignet sich hervorragend im Sommer zum Kühlen.



12 Juli 2011

Rot - die Farbe des Sommers

Oftmals wird angenommen, dass Weiß die am besten geeignete Farbe für Kleidung im Sommer ist. Das stimmt aber nicht ganz, denn tatsächlich ist Rot die am besten geeignete Farbe für Sommerkleidung. 
In der Tat ist es nämlich so, dass die rote Farbe die längste optische Welle hat und somit kann sie UV-Strahlen im Sonnenlicht absorbieren. So kann die Haut in gewissem Maße vor Schäden wie zum Bespiel vorzeitige Hautalterung und sogar vor Entartung wie Krebs geschützt werden. Diese Funktion ist bei anderen Farben einschließlich weißer Farbe nicht so stark ausgeprägt wie bei roter Farbe.
Weiterführende Informationen zur TCM finden Sie unter www.chinamed-koeln.de

08 Juli 2011

Der Sommer ist in der TCM dem Element Feuer zugeordnet

Der Sommer ist die Zeit zu feiern, zu Lachen, Zeit der Inspiration und der Herzenskraft. Es ist wichtig, körperlich rege zu bleiben und heiter zu sein, um nicht in die Stagnation zu fallen. Vermeiden Sie negativen Faktoren wie Stress, Zeitdruck und innerliche Unruhe. 

Da es im Sommer in der Regel warm / heiß ist, sollte die Nahrung nur mild gewürzt sein. Sie sollte eher fettarm sein und das Herz nicht zu sehr belasten. Essen Sie leicht verdauliche Kost mit absenkenden Bitterstoffen  wie Blattsalate, um äußerer Hitze entgegen zu wirken.

Welche Gewürze sind empfehlenswert ?

Das sind zum Beispiel Gewürze wie Estragon, Olive, Sesam, Salz und Sojasauce. Aber auch Sonnenblumenöl und Distelöl sind laut TCM empfehlenswert.


Ein wichtiger Nährstoff: Vitamin E

Experten raten, im heißen Sommer Risiken wie starke Sonneneinstrahlung, Ozon und Müdigkeit zu vermeidenMit Vitamin E lassen sich diese Risiken auf ein sehr niedriges Niveau reduzieren.

Wo findet man Vitamin E in unseren Lebensmitteln?
Besonders hohe Gehalte an Vitamin E weisen pflanzliche Öle wie Weizenkeimöl, Sonnenblumenöl, rotes Palmöl und Olivenöl auf. Sehr niedrige Konzentrationen findet man in auch in grünem Gemüse und in tierischen Produkten wie Leber, Eier, Butter.

03 Juli 2011

Sommer: Heißer Tee mit kühlender Funktion an heißen Tagen

Es wird gesagt, dass Tee eine hohe Konzentration an Kalium hat, was wiederum Durst verringern kann und die Erholung von Müdigkeit beschleunigt.


Experten haben in Tests nachgewiesen, dass die Kühlfunktion von Tee stärker ist als die von eiskalten Getränken. So ist also Tee als eines der besten Getränke hinsichtlich der kühlenden Funktion im Sommer anzusehen.

Welche Tees kommen zum Beispiel laut Chinesischer Medizin zum Kühlen im Sommer in Frage? > Chrysanthemen Tee, Grüner Tee, Oolong Tee usw.

Wenn wir das Gegenteil nun betrachten, den Winter, so wird hier empfohlen, wärmende Tees zu trinken.

Auch hier gibt es eine große Auswahl, wo für jeden Geschmack sicherlich etwas dabei sein könnte: Fencheltee, Glühwein, Yogi-Tee, Zimtrindentee, Pfefferminztee usw.

Sommer: Suppenempfehlung - Tomatensuppe

Tomatensuppe bietet nicht nur ausreichend Nährstoffe, sondern auch genug Wasser, um den Körper mit Flüssigkeit zu versorgen. 
Kalte Tomatensuppe enthält zudem Lycopinwelches zu den Antioxidantien zählt und als Radikalfänger gilt. Das bedeutet, dass es bestimmte reaktionsfreudige Moleküle im menschlichen Körper unschädlich machen kann. 2002 erschien ein Artikel, in dem die University of Illinois, Chicago nachgewiesen hat, dass der Konsum von Lycopin zu einem reduzierten Risiko führt, an Herz-Kreislauf-ErkrankungDiabetes mellitusOsteoporose, Unfruchtbarkeit und Krebs zu leiden - wobei die Wirkung von Lycopin im Zusammenhang mit Prostatakrebs mittlerweile umstritten ist.